Atelier gastronomique : la pizza de Gennaro Nasti

La pizza a une place prépondérante dans la culture italienne : c’est donc tout naturellement que nous avons choisi d’inviter Gennaro Nasti, chef pizzaiolo à la tête du restaurant « Bijou », pour organiser deux ateliers gastronomiques au sein de notre cycle napolitain. Fort de plus de vingt ans d’expérience dans la confection de la pizza selon la plus ancienne tradition, deuxième au Championnat du Monde de Pizzaiolo en 2012, Gennaro Nasti enseigne désormais dans les plus importantes écoles de pizza. Il est connu pour réinterpréter la pizza sous forme gastronomique : ses créations sont l’alliance unique et savoureuse d’une pâte à pizza d’une incroyable légèreté et d’ingrédients de haute qualité, mélangés de façon innovante. Au cours de cet atelier, le chef illustrera les recettes et préparera ses spécialités, qui seront ensuite dégustées par les participants. Au menu : treccia di mozzarella, montanara fritta, ragù, pizza classica, pizza “avant-garde”, pastiera napoletana. Vins de Campanie. Tarif : 60 euros l’atelier. Inscription obligatoire (par téléphone au 01 85 14 62 54 ou par mail : cours.iicparigi@esteri.it). Un deuxième atelier aura lieu le 19 février à 19h.